清明·味寄春思 | 南北特食品以匠心致光陰
時(shí)間 : 2025年04月04日 08:40:40 瀏覽量 : 119
“忽見(jiàn)家家插楊柳，始知今日是清明”清明節，又稱(chēng)踏青節、行清節、三月節、條祖節等，節期在仲春與暮春之交。清明節源自上古時(shí)代的祖先信仰與春祭禮俗，是中華民族最隆重盛大的祭祖大節。
清明時(shí)節，天地間鋪展著(zhù)“萬(wàn)物生長(cháng)此時(shí)，皆清潔而明凈”的盎然畫(huà)卷?！疤一ㄘ藏沧破淙A，李花素素凈如雪”，與“細雨潤物無(wú)聲”的朦朧意境交織，構成了春日最生動(dòng)的注腳。
柳枝抽新芽，野菜破土而出，河灘上的嬉戲聲與流水聲相映成趣，讓踏青者在自然的律動(dòng)中感受生命的勃發(fā)。正如古詩(shī)所云“春城無(wú)處不飛花”，清明的山水間，處處涌動(dòng)著(zhù)詩(shī)意的生命力。
清明，既是緬懷先人的時(shí)節，也是品味春味的良機。在衡陽(yáng)，清明不僅承載著(zhù)對故人的追思，更以獨特的美食文化串聯(lián)起代代相傳的情感。作為湖南老字號，衡陽(yáng)南北特食品有限公司將傳統工藝與節氣時(shí)令巧妙結合，用酥薄月、燈芯糕等經(jīng)典糕點(diǎn)，為清明增添一抹舌尖上的溫情。
清明祭祖、踏青郊游，總少不了一份應景的傳統糕點(diǎn)。南北特以匠心傳承百年技藝，讓這些經(jīng)典味道成為清明時(shí)節的味覺(jué)符號。
"石鼓牌"酥薄月，作為承載千年歷史傳承的非遺手藝結晶，以其薄如蟬翼、酥脆香甜的獨特口感，成為糕點(diǎn)界的經(jīng)典美味。精選精面粉、麻仁、桂花等原料，經(jīng)多道工序精制，皮酥餡香，層次分明，具有濃厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，食而不覺(jué)甚甜 ,香酥而不油膩。酥薄月形如滿(mǎn)月，象征團圓與思念，是祭祖供桌與踏青食盒中的經(jīng)典之選。
作為南北特經(jīng)典產(chǎn)品之一，《石鼓牌》桃酥延續80余年傳統工藝，精選低筋面粉、豬油、芝麻等原料，沿用古法手工揉制，面團經(jīng)反復搟壓形成酥松層次。 桃酥形似元寶，象征富貴吉祥，是清明供桌上告慰先人的傳統祭品。
南北特燈芯糕曾是湖南人逢年過(guò)節的“面子擔當”，選用優(yōu)質(zhì)糯米和白糖制作，入口清涼甘甜。燈芯糕材料簡(jiǎn)單，但制作上卻大有學(xué)問(wèn)，且里面添加的甘草不僅能增加風(fēng)味，還對身體大有裨益。口感軟糯綿密，入口即化，甜而不齁。清明氣候漸暖，燈芯糕清甜不膩，適合搭配春茶，解乏提神，亦是郊游野餐的便攜小食。
南北特沙琪瑪精選優(yōu)質(zhì)食材，每一口都充滿(mǎn)了濃郁的蛋香，色澤金黃誘人，口感酥松綿軟，香甜可口，深為大眾所喜愛(ài)。舊時(shí)物資匱乏，沙琪瑪是孩子們難得的零食，如今成為清明追憶童年的載體，勾起代代人的味蕾記憶。
精選糯米粉與核桃仁，薄如紙頁(yè)，層層疊疊，口感綿軟中帶堅果香氣，風(fēng)味獨特。桃片糕便攜易存，是清明踏青時(shí)的能量補給，寓意“桃李滿(mǎn)春”，寄托對生活的美好期許。
清明供桌上，酥薄月與桃酥承載對先輩的敬意，傳統味道傳遞家族記憶。
燈芯糕、沙琪瑪裝入食盒，春游時(shí)與親友分享，甜味中融入自然的生機。
桃片糕的樸素口感，喚醒兒時(shí)清明掃墓后與家人圍坐品茶的溫馨場(chǎng)景。
清明，是思念與新生交織的時(shí)節。南北特以匠心守護傳統味道，讓每一口糕點(diǎn)都成為連接過(guò)去與當下的紐帶。這個(gè)清明，帶上南北特糕點(diǎn)，無(wú)論是祭祀供品、家庭聚餐，還是郊游野餐，一盒南北特，承載衡陽(yáng)老味道，傳遞健康祝福。